1・ペットボトル一本の豆乳５００mlを陶器の器（広口の物・肉厚な物）にゆっくり泡が立たないように注ぐ。
2・豆乳５００mlに対して添付のにがり１袋５㏄を加える。豆乳１００mlで添付のにがり１㏄の割合です。
3・豆乳とにがりをまんべんなく（15回～20回程）、スプーンでよく混ぜる。（にがりを打つとすぐに凝固反応が起こります）
泡を立てないようにかき混ぜる。（泡があると気泡になりやすく、熱が均等に伝わらない為）
4・にがりを混ぜた豆乳を半分ずつ電子レンジ対応の容器（広口の物・肉厚な物）に分ける。
5・半分に分けた豆乳を電子レンジ５００ｗで２.５分加熱して下さい。（レンジの中を先に少し温めてたらいいかも）
豆乳１００㏄に対してレンジ加熱１分の割合。
一度にペットボトル１本分５００㏄を大きな容器で作る時は加熱時間約５分です。
レンジの設定温度タイプは、「温める」で５００W～６００Wです。
6・すぐにレンジより取り出さないで３０秒～１分間そのまま熟成して下さい。
※レンジより取り出す際、かなり熱いです。ヤケドには特に注意して調理して下さい。
※豆腐の端に水分がまだ白く（豆乳分）濁っている場合→→にがりが少ないまたは、加熱時間が短い
※豆腐にブツブツと穴があいてたり、荒く豆腐が固まっている場合→→にがりが多かったまたは、加熱時間が長い
※豆乳とにがりが良く混ざっていないと、豆腐は固まりません。
※飲用の際（但し豆腐作り用に製造致しております。）
豆乳を飲用される場合は、濃度が濃い為２～３倍に薄めて飲んで下さい。
お好みで薄め方を調整して下さい。又、ジュース・コーヒーなどを入れてお好みで飲用して下さい。